进入冬季，休赛季的营养问值得思考。我们约到了比利时乐透车队的主厨兼营养专家 Carol De Dobbelaere简单谈了冬训期间的营养学问题。
西方有这样一句谚语：人如其食（指饮食可反映一个人性格与生活环境）。我们也一直相信这样一个信条，那就是良好的营养对我们至关重要，饮食习惯也能影响一个人的发展。
现代职业车坛要求车手们既可以应对单日的古典赛，又可以应对三周的大环赛。这就意味着，一份规律又健康的饮食计划能给车手相当大的优势。
进入休赛季，大部分人都开启了“开趴”模式，吃吃喝喝必不可少。但对于车手来说，他们则需要倍加小心，因为12月是建立新赛季新形式的关键时机，也是调整身体机能的最佳时机。
那么，比利时乐透车队会如何安排休赛季的营养补给呢？
“在马略卡岛的冬季训练营中，车手需要接受队医的全方位检查。如果有必要，我们将为需要的人制定专属营养计划。”队医 Carol De Dobbelaere 这样告诉Velon。
“我建议车手们好好想想冬天该怎么吃才能又营养又不胖。休赛季没有艰苦和激烈的比赛，更多的是考验车手的耐力，他们不得不按时训练四五个小时，而这四五个小时往往非常枯燥。”
“我反复叮嘱他们，骑车时少吃点东西，不过他们倒应该吃一顿蛋白质丰富的早餐。在冬季骑行中，往往一根能量棒就差不多了。不要吃太多食物，因为你的运动强度不够，消耗不了太多热量。”
“我也建议他们在训练中喝一些热茶或热水。在训练时，身体需要消耗大量水分，如果你喝的水是冰冰凉的，那么身体就要花多余的热量去为这些凉水加温，显然这不利于能量的有效利用，对训练而言也是不利的。”
“在冬季，我通常建议车手们多吃一些优质高蛋白食物，包括鱼肉、鸡肉、火鸡、以及更多的“白肉”。另外，坚果类以及蔬菜类也要多吃。不过，这些食物的配比要与比赛期间的配比有所不同，这样才能更好的补充身体所需要的营养。”
车手们在环意这种超强度的大环赛中，每天消耗的热量要达到数千卡路里，那么在休赛季会有什么不同呢？
“在环法的山地赛段，车手们消耗的热量往往要达到10000-12000卡路里，而在冬季训练期间，车手每天摄入4000到5000卡路里就足够了。如果还像在比赛时那样吃，那必然会吃成一个胖子。”
“当然，我不认为禁食是一个好办法，车手们都应该吃一顿丰盛的早餐，但要记得训练时不要吃太多。我告诉他们停止使用能量棒，还有那些能快速吸收的高能补给品。抓起一根能量棒很容易，胖起来也很容易，特别是训练强度并不高的时候。另外，训练回家时要做及时的身体恢复，往往恢复比训练还要重要。在训练前两个小时，骑手们应该注意补充足够的蛋白质，回家后要准备优质的蛋白质恢复餐。”
“车手们在饮食方面往往很自律，还有人经常给我发短信索要食谱，上周我接到Tiesj Benoot的电话，我告诉了他一些关于饮食的新想法。”
所以，2018环法的食谱以及车队下赛季的主要目标已经具备雏形了吗？
“我现在确实在思考下赛季食谱该怎么做。在今年环法食谱中，我加入了一些车手爱吃的菜，明年我也会继续。另外我也在继续研究一些新的食物，而冬天是最好的实验时间。我也送车手食谱，让他们可以在家试试看。”
“我们团队中有一些很有才华的厨师，有时候他们会给我好的反馈，这对我有好处。有时候他们还会说‘这是我的女朋友做的，棒棒的。’我挺感谢他们提供给我的食谱。”
“辛苦了一年，大家都想放松一下，难免有些控制不住自己的嘴巴。但我还是要说，车手们在圣诞节纵容自己胃口的同时，也要好好想想下赛季该怎么办。”
▲无数车手告诉我们，香蕉是不错的补给品。
